La cecina no es más que una carne curada, deshidratada, y la más frecuente entre nosotros es la cecina de León, a base de carne de vacuno. Dada la pérdida de agua que sufre la carne durante el curado, la cecina resulta un concentrado de proteínas que puedes sumar a tu dieta.
La
carne de buey Contiene un 50% más de proteínas que la carne fresca y tan
solo contiene 153 Kcal por 100 gr como valor energético. La cecina es
de color rojo tostado intenso y uniforme con tonos cereza, que indica su
alto contenido en hierro, mineral imprescindible para la oxigenación de
los tejidos, especialmente de los músculos.
Junto al alto valor biológico de la proteína, estas propiedades te ayudan a ganar masa muscular y mejorar el rendimiento. Y por supuesto, la cecina de buey tiene un sabor intenso y una textura consistente, que da un toque a tus platos y eleva la sensación de saciedad.
Por cada 100 gramos, la cecina aporta un promedio de 40 gramos de proteínas, lo cual duplica la cantidad de este nutriente que aporta una carne fresca y se puede usar tal como si fuera un fiambre o embutido, para saborizar platos, como parte de una salsa, una ensalada,
La única contra de la cecina es su alto contenido en sodio debido a la sal que se utiliza durante la elaboración del producto para favorecer la deshidratación. Sin embargo, si usamos sólo 25 gramos de cecina, obtendremos 10 gramos de proteínas y podremos reducir la ingesta de este mineral que en exceso, resulta perjudicial para la salud.
Además de su alta concentración proteica, la cecina es baja en grasas y en colesterol y rica en minerales como el potasio, el fósforo y el magnesio. Por lo tanto, puede ser un alimento ideal para enriquecer la dieta de un deportista
Junto al alto valor biológico de la proteína, estas propiedades te ayudan a ganar masa muscular y mejorar el rendimiento. Y por supuesto, la cecina de buey tiene un sabor intenso y una textura consistente, que da un toque a tus platos y eleva la sensación de saciedad.
Por cada 100 gramos, la cecina aporta un promedio de 40 gramos de proteínas, lo cual duplica la cantidad de este nutriente que aporta una carne fresca y se puede usar tal como si fuera un fiambre o embutido, para saborizar platos, como parte de una salsa, una ensalada,
La única contra de la cecina es su alto contenido en sodio debido a la sal que se utiliza durante la elaboración del producto para favorecer la deshidratación. Sin embargo, si usamos sólo 25 gramos de cecina, obtendremos 10 gramos de proteínas y podremos reducir la ingesta de este mineral que en exceso, resulta perjudicial para la salud.
Además de su alta concentración proteica, la cecina es baja en grasas y en colesterol y rica en minerales como el potasio, el fósforo y el magnesio. Por lo tanto, puede ser un alimento ideal para enriquecer la dieta de un deportista
