NO QUIERES DE INICIO SACAR TUS LACTEOS DE LA DIETA?
aqui tienes una buena opcion para usar algunos
¿Por qué son los más saludables?
Por no estar sometidos al periodo de maduración
Por tener menos contenido en grasas
Por aportar menos sodio (sal)
Porque son apropiados para personas que padecen trastornos cardíacos y arteriosclerosis
Los quesos son alimentos fuente de proteínas de origen animal y además, poseen importante cantidad de calcio, un mineral que no puede faltar en la dieta diaria, pero si no escogemos adecuadamente, los quesos también pueden aportar mucha grasa, por eso, a continuación de mostramos estos alimentos agrupados según su contenido de grasa.
Por cada 100 gramos de queso podemos clasificar en desnatados a aquellos que poseen menos de 10% de grasa, en magros a aquellos que tienen entre 10 y 24,9% de grasa, en semigrasos a aquellos que tienen entre 25 y 29,9% de lípidos en su composición y a los que poseen más de un 30% de grasa los consideraremos grasos.
Diferentes tipos de quesos frescos y sus características
Queso Cottage: es un queso muy consumido en Estados Unidos desde hace más de 100 años. Se elabora a partir de leche desnatada o semidesnatada, a la que se le agrega un cultivo de estreptococos y una bacteria llamada leuconostoc, la que le proporciona ese sabor tan suave que lo caracteriza.
Es de aspecto granulado, ideal para preparaciones dulces o saladas, de bajo aporte en grasas y alto contenido en proteínas, por lo que es adecuado para dietas de adelgazamiento.
Proporciona cada 100 gramos:
calorías: 120
grasas: 4 gramos
proteínas: 14 gramos
Queso de Burgos: es el queso fresco de España, elaborado a partir de leche de oveja, cuajo y sal. También existe la variante sin sal, adaptada a personas que no puedan consumir sal.
Es un queso suave, tierno y fácil de digerir. Al estar elaborado a partir de la leche de oveja tiene un alto contenido en CLA (ácido linoleico conjugado).
Proporciona cada 100 gramos:
calorías: 100
grasas: 7 gramos
proteínas: 7 gramos
La variante desnatada contiene menos grasa aún.
Requesón o queso de suero: como su nombre lo indica se elabora a partir del suero que se desecha en la elaboración de los demás quesos. Su proceso es calentar el suero a 90º C, produciendo precipitación de sus proteínas (las del suero), y así se forma una masa sólida que es el requesón.
Proporciona cada 100 gramos:
calorías: 160
grasas: 5-6 gramos
proteínas: 20 gramos de proteínas de alto valor biológico.
El queso fresco batido es un alimento muy versátil dado la cantidad de macros que contiene.
Por cada 100 gramos de producto tenemos:
Kcal: 46 kcal
Proteínas: 8 gramos
CH: 3,5 gramos
Grasas: 0,1
Con este perfil de nutrientes es especialmente útil para llegar a nuestras necesidades de proteína diarias sin elevar la cantidad de los otros macros y sobretodo sin elevar las kcal totales. Aparte, el valor biológico de la proteína del queso fresco es muy elevada.
Queso Quark: es el queso fresco más consumido en Alemania, de consistencia cremosa y sabor algo ácido.
Se elabora a partir de leche de vaca desnatada, por lo que es el queso fresco que menos grasas y calorías aporta.
La coagulación ácida dura aproximadamente entre 6 y 12 horas con un cultivo a base de Streptococcus cremoris.
El consumo de queso quark es muy aconsejado para dietas bajas en calorías.
Proporciona cada 100 gramos:
calorías: 65
grasas: 1-3 gramos
proteínas: 4 gramos
Las ventajas de consumir quesos blandos
Alto aporte de minerales, entre ellos el calcio y fósforo.
Son ricos en proteínas y aminoácidos.
Muy digeribles.
Su contenido calórico y de sodio es menor que el de los quesos curados.
Sus proteínas pueden reemplazar a las de las carnes y huevos.
Siendo los quesos frescos una excelente fuente de nutrientes saludables, debemos elegirlos e incorporarlos a nuestra alimentación diaria.
aqui tienes una buena opcion para usar algunos
¿Por qué son los más saludables?
Por no estar sometidos al periodo de maduración
Por tener menos contenido en grasas
Por aportar menos sodio (sal)
Porque son apropiados para personas que padecen trastornos cardíacos y arteriosclerosis
Los quesos son alimentos fuente de proteínas de origen animal y además, poseen importante cantidad de calcio, un mineral que no puede faltar en la dieta diaria, pero si no escogemos adecuadamente, los quesos también pueden aportar mucha grasa, por eso, a continuación de mostramos estos alimentos agrupados según su contenido de grasa.
Por cada 100 gramos de queso podemos clasificar en desnatados a aquellos que poseen menos de 10% de grasa, en magros a aquellos que tienen entre 10 y 24,9% de grasa, en semigrasos a aquellos que tienen entre 25 y 29,9% de lípidos en su composición y a los que poseen más de un 30% de grasa los consideraremos grasos.
Diferentes tipos de quesos frescos y sus características
Queso Cottage: es un queso muy consumido en Estados Unidos desde hace más de 100 años. Se elabora a partir de leche desnatada o semidesnatada, a la que se le agrega un cultivo de estreptococos y una bacteria llamada leuconostoc, la que le proporciona ese sabor tan suave que lo caracteriza.
Es de aspecto granulado, ideal para preparaciones dulces o saladas, de bajo aporte en grasas y alto contenido en proteínas, por lo que es adecuado para dietas de adelgazamiento.
Proporciona cada 100 gramos:
calorías: 120
grasas: 4 gramos
proteínas: 14 gramos
Queso de Burgos: es el queso fresco de España, elaborado a partir de leche de oveja, cuajo y sal. También existe la variante sin sal, adaptada a personas que no puedan consumir sal.
Es un queso suave, tierno y fácil de digerir. Al estar elaborado a partir de la leche de oveja tiene un alto contenido en CLA (ácido linoleico conjugado).
Proporciona cada 100 gramos:
calorías: 100
grasas: 7 gramos
proteínas: 7 gramos
La variante desnatada contiene menos grasa aún.
Requesón o queso de suero: como su nombre lo indica se elabora a partir del suero que se desecha en la elaboración de los demás quesos. Su proceso es calentar el suero a 90º C, produciendo precipitación de sus proteínas (las del suero), y así se forma una masa sólida que es el requesón.
Proporciona cada 100 gramos:
calorías: 160
grasas: 5-6 gramos
proteínas: 20 gramos de proteínas de alto valor biológico.
El queso fresco batido es un alimento muy versátil dado la cantidad de macros que contiene.
Por cada 100 gramos de producto tenemos:
Kcal: 46 kcal
Proteínas: 8 gramos
CH: 3,5 gramos
Grasas: 0,1
Con este perfil de nutrientes es especialmente útil para llegar a nuestras necesidades de proteína diarias sin elevar la cantidad de los otros macros y sobretodo sin elevar las kcal totales. Aparte, el valor biológico de la proteína del queso fresco es muy elevada.
Queso Quark: es el queso fresco más consumido en Alemania, de consistencia cremosa y sabor algo ácido.
Se elabora a partir de leche de vaca desnatada, por lo que es el queso fresco que menos grasas y calorías aporta.
La coagulación ácida dura aproximadamente entre 6 y 12 horas con un cultivo a base de Streptococcus cremoris.
El consumo de queso quark es muy aconsejado para dietas bajas en calorías.
Proporciona cada 100 gramos:
calorías: 65
grasas: 1-3 gramos
proteínas: 4 gramos
Las ventajas de consumir quesos blandos
Alto aporte de minerales, entre ellos el calcio y fósforo.
Son ricos en proteínas y aminoácidos.
Muy digeribles.
Su contenido calórico y de sodio es menor que el de los quesos curados.
Sus proteínas pueden reemplazar a las de las carnes y huevos.
Siendo los quesos frescos una excelente fuente de nutrientes saludables, debemos elegirlos e incorporarlos a nuestra alimentación diaria.
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